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                                    五谷雜糧該如何搭配 怎么吃才養生

                                    導讀: 五谷有好幾種說法,漢代指的是“稻、黍、稷、麥、菽”,還有一種說法是“麻、黍、稷、麥、菽。”菽就是豆類,麻指的是大麻。五谷總體來說就是糧食作物。中國傳統將麥、米之外的糧食作物稱為雜糧……

                                    五谷雜糧都有哪些糧食作物,除了通常說的五谷之外,還有高粱、谷子、蕎麥、燕麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧 ,還有其他豆類作物,如蕓豆、綠豆、(紅赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆、黑豆等。雜糧類作物大多產量低,種植面積少,生長的環境特殊,但是營養成分豐富,富含蛋白質、脂肪、維生素及其他人體所需的微量元素。

                                    五谷雜糧怎么吃?《黃帝內經》上說“五谷為養”,民間說“五谷養五臟”,都有其科學的道理。紅豆被稱為“飯豆”,有利津、利便、消脹、止吐的功效,故有”心之谷“之說。黑豆是“腎之谷”,對腎臟是滋補,又有消毒潤膚的功效,是好的食療食品。大米潤肺功效好,它的賴氨酸高的堿溶性谷蛋白含量很高,氨基酸搭配佳,可稱為“肺之谷“。
                                    小米善于調節脾胃。小米芽和含有大量酶,有健胃消食的作用。小米粥保存了許多的維生素和無機鹽,維生素B1是大米的幾倍;因此,小米善于滋陰養血,還有助于消除皮膚皺紋及色斑。高粱護肝佳,在中國傳統醫學里,高粱可以入藥,有溫中健脾、固胃、止吐的功效。

                                    糙米稀飯可以消除脂肪。糙米大的特點就是含有胚芽,其中維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用,糙米中含鋅也很多,能夠改善皮膚粗糙的情況。
                                    高粱做的點心味道很好,不妨試試。高粱粑不好消化,如果腸胃不好,好做高粱羹。薏米煲湯可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮,對于女性是滋補。薏米的維生素B1可以促進皮膚美白光滑,抗子宮癌方面也有一定的效果。薏米性寒,不好消化,不宜多食。

                                    蕎麥適合做面條,有利于身體成長;糯米煮粥,做湯圓都很合適,具有安神與緩解疲勞的作用;燕麥八寶飯老年人合適吃,而且有利于美容養顏,延緩衰老;山藥紅棗粥、綠豆百合粥、紫薯粥、燕麥粥等雜糧粥類,既營養供應,又能調節身體機能。

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